Février 2012
Domaine du Rayol - 83

Serveur-euse - Responsable de salle


Le Domaine du Rayol est un espace naturel protégé propriété du Conservatoire du littoral. Il est géré selon des principes innovants et expérimentaux faisant appel aux techniques de jardin en mouvement. Créé par Gilles Clément, il évoque des paysages méditerranéens du monde et non des collections botaniques. Ses concepts président à la gestion du site. Il nécessite tout particulièrement une grande sensibilité à la nature, aux paysages et une réelle volonté de transmission pédagogique. Ses 70 000 visiteurs en font un site de grande notoriété fréquenté par tous types de public et toute l’année. Le Domaine du Rayol est agréé organisme de formation. Ces formations concernent le jardin/jardinage et la connaissance des plantes (botanique, usages des plantes, etc.) Elles sont animées par des intervenants et experts dans leur domaine, dont certains sont des salariés du Domaine du Rayol.

Le Café des Jardiniers est le lieu de restauration du Domaine du Rayol, il doit en ce sens être l’écho des valeurs portées par l’association aussi bien dans les assiettes que dans le service à la clientèle pour ainsi procurer le même plaisir qu’une visite du jardin.

Intitulé du poste : Serveur(euse) – Responsable de salle.

Position du poste, rattachement : Rattaché(e) au chef de cuisine – responsable du café des jardiniers.

Spécificités du poste : Travail pouvant être effectué les WE et jours fériés, 35 heures hebdo.

Catégorie /indice : Coefficient 315 convention collective de l’animation soit 1830 euros brut mensuel.

Prise de poste le 26 Mars 2012. CDD 7 mois avec 1 mois d’essai renouvelable, possibilité de renouvellement en CDI

Description générale du poste

  • Professionnel(le) passionné(e) par les métiers de la restauration, vous participez à la gestion, au développement et à l’animation du café des jardiniers.
  • Vous gérez les commandes non alimentaires et êtes en relation avec les fournisseurs.
  • Vous êtes responsable du service et encadrez le personnel de salle.

Description des activités

  • Poste en contact avec le public avec plusieurs composantes :
  • Diriger l’équipe de salle et assister le responsable du café des jardiniers dans la gestion de l’établissement.
  • Vous êtes le gérant de la mise en place de salle et du bon déroulement du service.
  • Accueillir et servir les clients, vendre l’offre.
  • Vous pouvez être en charge du bar, de la plonge (ponctuellement) et de la vente comptoir (glaces, brasserie).
  • Gestion de la caisse.
  • Bonne tenue de la salle (déco, propreté et hygiène des locaux).
  • Vous participez à la mise en place des buffets.
  • Partager le concept et les valeurs de l’association.

Compétences requises et expérience professionnelle

  • Diplôme
  • Expérience minimum de deux ans en tant que responsable de salle.
  • Qualité d’accueil irréprochable et exemplaire.
  • Maîtrise des techniques de vente.
  • Formation en hôtellerie/restauration BTS ou Bac Pro.
  • Bonne maîtrise de la langue anglaise.

Qualités humaines attendues

Véritable capitaine d’équipe et homme de terrain, exellente présentation, vous êtes réactif, d’un naturel dynamique et positif avec la fibre commerçante mais êtes aussi organisé, rigoureux et savez gérer les priorités. Vous avez une bonne résistance au stress et faîtes preuve de diplomatie. Vous aimez travailler en équipe et avez envie de participer au développement d’un lieu de restauration à l’éthique forte.

Evolutions professionnelles envisageables, formation. Montée en puissance et en compétences, acquisition de connaissances et de savoir-faire ou savoir-être.

Candidature à adresser par mail ou courrier à :
Christophe PINEL
Chef de cuisine - Responsable du Café des Jardiniers
Avenue du Commandant Rigaud
83820 Rayol-Canadel-sur-Mer
cafe@domainedurayol.org

Mis à jour : mardi 28 février 2012
La dynamo

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