Mai 2013
GRAP (69)

Associé entrepreneur-salarié – « Poste de restaurateur – cuisine/salle/gestion » (H/F)


L’entreprise

L’entreprise GRAP – Groupement Régional Alimentaire de Proximité, a été créée en novembre 2012 par et pour des entreprises du secteur alimentaire biologique et paysan en Rhône-Alpes et régions limitrophes dans le champ de l’économie sociale et solidaire (ESS). Cette coopérative de filière intégrée à pour objectif de mutualiser les services support, l’accompagnement, des services métier, le financement et le développement des entreprises du groupement.

Le contexte du poste

L’entreprise GRAP développe et accompagne actuellement un projet de restaurant biologique et paysan à Lyon. Nous cherchons deux associés restaurateurs pour l’ouverture en septembre 2013 (3 postes) d’un restaurant. Es qualité d’entrepreneur-salarié, vous participerez à la vie de l’activité à l’égale des deux autres associés.

Missions

  • Cuisine : (idéalement diplômé)
    • Épluchage, confection, préparation, dressage, plonge…
    • Gestion de la production et gestion du restaurant
    • Connaissance en sécurité alimentaire (HACCP)
  • Salle :
    • Mise en place et service, accueil clientèle, encaissement, nettoyage…
    • Participation et élaboration de la décoration et dynamisme du restaurant
  • Gestion :
    • Connaissance en gestion de stock et commande
    • Maitrise de l’outil informatique
    • Aisance avec les chiffres
    • Participation aux choix de gestion et d’orientation du restaurant

Niveau d’études requis et compétences :

Formation en métiers de bouche, débutant accepté

Qualités requises

  • Grande capacité d’autonomie dans le travail, de prise d’initiative, de réactivité
  • Bonne faculté de hiérarchisation des priorités et d’organisation dans le travail
  • Rigueur, minutie et résistance
  • Aisance relationnelle, capacité de s’exprimer à l’oral, sens de l’empathie
  • Intérêt pour le secteur de l’alimentation biologique et l’économie solidaire & écologique

Langues

Français langue maternelle ou courant L’anglais serait un plus ainsi que toutes autres langues

Détails pratiques

Poste à durée indéterminée à Lyon centre pour une disponibilité immédiate

Merci d’envoyer CV plus lettre de motivation à resto-lcs@grap.coop
Olivier/Sylvie (06 83 51 95 11) - Kévin (06 69 25 06 01)

Mis à jour : mercredi 29 mai 2013
La dynamo

· Lire les anciens numéros